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排山倒海
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动静unreasonable

光听名字就觉得气势磅礴！是一道可以宴客的汤菜，吃了排山倒海，还有什么好怕的！这是一道药膳，也许你觉得做药膳很简单，但是药膳是要看体质的，山药补脾养胃，生津益肺，黄芪也有补气的功效，适合各种虚证引起的神疲力乏、眼花等可经常食用。之前跟某知名中医院副院长学的，出生中医世家的他，现在也有自己的药膳馆。

时间:1-2小时
食材
排骨 250g
玉米 100g
山药 100g
黄芪 5g
薏仁米 30g
生姜 3片
盐 适量
红枣 4颗
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩件后，浸泡出血水
  • 步骤 2/8
    排骨凉水下锅过掉血水
  • 步骤 3/8
    这时可以准备其他材料，去皮山药，薏米最好提前洗后泡一泡，
  • 步骤 4/8
    另取一砂锅，加入适量的水放生姜和薏米，烧热后下入排骨
  • 步骤 5/8
    水开后转中小火煲30-40分钟
  • 步骤 6/8
    30分钟后加入玉米和山药、红枣，继续炖5分钟，
  • 步骤 7/8
    加入洗好的黄芪再炖5分钟
  • 步骤 8/8
    最后加入提前过好水的虾仁再炖10分钟，枸杞也可以在这步加入，出锅调入适量的盐就可以了。（我用的是白灼虾剩下的虾仁、一般买回来的虾直接拨出生虾仁过水再加入就好）
小贴士

药膳里面的像黄芪这些如果去掉的话，就是一道普通的汤，有些买不到鲜虾的可以用虾仁代替。原方里添加了火腿提香。我喜欢原汁原味的汤，喜欢火腿煲汤的朋友可以适量添加。

发布于 2019-08-05
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