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甜梅菜焖花肉
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夏有森光暖

　　我的家乡惠州是盛产梅菜的地方，那儿的梅菜有咸味的，也有甜味的。我们家的口味偏甜，从小就特别喜欢妈妈做的甜梅菜焖肉，每次都能多吃一碗饭。　　这次回家特地带了些甜梅菜，小时候不吃肥肉，妈妈焖净瘦的，现在能吃点肥肉，觉得用花肉焖起来更香。

时间:30分钟-1小时
食材
甜梅菜芯 250g
五花肉 150g
姜 4片
米酒 1勺
老抽 1/2勺
香油 2勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    甜梅菜芯用清水净泡30分钟，洗净后沥干水份切成小段待用。
  • 步骤 2/6
    姜切片，五花肉切块待用。
  • 步骤 3/6
    锅下少量油爆香姜片，然后放入五花肉翻炒煸出油，淋上米酒继续煸香五花肉。
  • 步骤 4/6
    放入切好的梅菜翻炒均匀，淋入适量的生抽和老抽翻炒上色。
  • 步骤 5/6
    加入适量的清水煮开（盖过菜面）。 　　　　
  • 步骤 6/6
    移入砂锅内煮开后调小火，焖煮1个时即可。
小贴士

中途要翻动几次，以免粘锅。

发布于 2019-10-16
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