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土豆油豆角
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痛苦panic

　油豆角（PhaseolusvulgarisL.）是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。这道菜融合了豆角的鲜嫩和土豆的软糯，比较适合老人和孩子，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
油豆角 750g
土豆 2个
盐 适量
味精 适量
酱油 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    油豆角去筋，洗净，切成小段
  • 步骤 2/5
    土豆洗净，切成小块
  • 步骤 3/5
    锅里热油，先放入豆角，煸炒一会儿
  • 步骤 4/5
    再放入土豆继续煸炒
  • 步骤 5/5
    倒入酱油，和少量水，以及盐，味精等调料，大火烧开后再炖10分钟至汤汁收干净即可。
小贴士

豆角和土豆尽量多煸一会儿，否则会有煮菜的口感，缺少香味。

发布于 2019-10-16
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