这个菜应该属于东北菜。
油豆角是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种,含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。
山东这里近几年引进了这种豆类,种子比别的豆类都要饱满,放五花肉、土豆,一起炖来,口感软烂,香糯,特别好吃!
炖好吃的菜,一定要放五花肉或者是排骨,大块吃肉,方显东北人的豪爽!
尽量选择肥瘦相间的五花肉,这样炖出来的菜更香!