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油豆角炖土豆
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昊英争

这个菜应该属于东北菜。

油豆角是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种,含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。

山东这里近几年引进了这种豆类,种子比别的豆类都要饱满,放五花肉、土豆,一起炖来,口感软烂,香糯,特别好吃!

炖好吃的菜,一定要放五花肉或者是排骨,大块吃肉,方显东北人的豪爽!

食材
土豆 2个
油豆角 适量
适量
五花肉 适量
洋葱 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆切大块。
  • 步骤 2/10
    油豆角掰断。
  • 步骤 3/10
    炒锅烧热,倒油,放入洋葱煸炒出香味,放入五花肉片,煸炒。
  • 步骤 4/10
    倒入油豆角。
  • 步骤 5/10
    倒入土豆。
  • 步骤 6/10
    煸炒。
  • 步骤 7/10
    倒入适量清水。
  • 步骤 8/10
    加入盐。
  • 步骤 9/10
    倒入生抽。
  • 步骤 10/10
    炖至土豆和豆角软烂即可。
小贴士

尽量选择肥瘦相间的五花肉,这样炖出来的菜更香!

发布于 2023-03-11
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