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炖双豆
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际糙低棠巡

不是东北人，却很爱吃炖菜。狂欢之宴上也少不了炖菜的。喜欢炖菜的随和，也喜欢炖菜浓浓的味道。说其随和是很多种蔬菜都可以搭配炖着吃，说其浓浓的味道是炖菜有着其他烹制方法都没有的独特味道。这土豆与豆角组合炖，再配些木耳，不但味道好，营养价值也高，还具有养生保健作用。

时间:10-30分钟
食材
豆角 150g
土豆 80g
油 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
酱油 适量
味精 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮洗干净切成滚刀块。
  • 步骤 2/9
    豆角摘洗干净掰成段。
  • 步骤 3/9
    起油锅，葱姜入锅煸香。
  • 步骤 4/9
    加黄豆酱炒。
  • 步骤 5/9
    豆角入锅炒。加适量水炒均匀，盖上锅盖炖。大火烧开，改文火炖。其间适时翻炒。
  • 步骤 6/9
    豆角5、6分熟时，土豆入锅炒均匀同炖。
  • 步骤 7/9
    视情况加适量酱油。炒均匀盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻炒。
  • 步骤 8/9
    豆角、土豆9分熟时，木耳入锅炒。
  • 步骤 9/9
    加盐、味精炒。炒均匀收汤入味即可出锅装盘。
小贴士

文火炖菜更入味。

菜的种类依据个人偏爱调整。

黄豆酱有盐的成分，加盐时掌握好量。

发布于 2020-08-25
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