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牛肉炒米饭
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鱼传尺愫畅苟

因为儿子喜欢吃炒米饭，所以蒸米饭的时候我都是特意多蒸出一些，以至于现在剩米饭成为了一种常态。其实，米饭用各种蔬菜炒出来的味道是很多人都不能拒绝的，呵呵，群众的嘴巴是雪亮的。面对剩饭，面对儿子挑剔的嘴巴，我很纠结，很纠结。哎，那就换着花样来炒米饭吧，总有一种味道能摆平你的味蕾。今天做的炒米我放了常用的胡萝卜、黄瓜，另外添加了牛腩肉，因为儿子是正长身体的阶段，高中的学业也辛苦，添加点牛肉增加一点营养，来一点“正能量”。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 150g
剩米饭 200g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
料酒 适量
孜然粉 适量
鸡蛋 2枚
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
  • 步骤 2/13
    牛肉洗净后切丁。
  • 步骤 3/13
    取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
  • 步骤 4/13
    起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
  • 步骤 5/13
    等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
  • 步骤 6/13
    等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
  • 步骤 7/13
    调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
  • 步骤 8/13
    调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
  • 步骤 9/13
    倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
  • 步骤 10/13
    利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
  • 步骤 11/13
    把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
  • 步骤 12/13
    稍微用力卷成卷。
  • 步骤 13/13
    撒上少许的番茄酱即可。
小贴士

1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。

2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。

3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。

4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。

用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。

发布于 2020-08-25
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