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花生酱小卷面包
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孙女神级的真汉子

香软的面包卷，吃起来有嚼头，有咬头，象极了小时侯吃的面包味道。无黄油，而透着花生油的淡淡清香，花生酱更是为面包增色增色不少，喜欢，你就做起来！

时间:10分钟内
食材
普通面粉 300g
花生油 25ml
盐 3g
温水 100ml
鸡蛋 55g
糖 40g
酵母 4g
花生酱 适量
砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将糖和酵母放在容器中
  • 步骤 2/19
    加入37-40度的水。（我加的水约40度）
  • 步骤 3/19
    搅匀后静置醒发一会，直到酵母发酵全部浮在水面上（几分钟的功夫）
  • 步骤 4/19
    将蛋，油、盐全部放在酵母液中。
  • 步骤 5/19
    搅匀。
  • 步骤 6/19
    加在面粉中。
  • 步骤 7/19
    搅匀。
  • 步骤 8/19
    用手揉成团
  • 步骤 9/19
    揉至表面光滑即可。
  • 步骤 10/19
    温暖处醒发至两点五倍大
  • 步骤 11/19
    排气后擀成长方形薄片，用刀切成长三角形
  • 步骤 12/19
    上面刷一层花生酱。
  • 步骤 13/19
    再洒上一层砂糖。
  • 步骤 14/19
    从大的一端卷起
  • 步骤 15/19
    全部卷后，放入烤盘。
  • 步骤 16/19
    烤箱中放一盘热水，进行二次发酵。
  • 步骤 17/19
    发酵至两倍大，表层刷蛋液。
  • 步骤 18/19
    烤箱预热，180度，中层，20分钟即可。
  • 步骤 19/19
    取出放至手温，入保鲜袋中保存，尽快食用。
小贴士

1温度请根据自家烤箱调整，中途根据上色的具体情况盖锡纸。

2此面包，也可用高筋面粉，效果松软。

发布于 2019-10-28
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