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花生碎奶香面包饼干
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冰雪七色花爱恋

这是一款我自创的点心，我为它起名为：“花生碎奶香面包饼干”，即有奶粉又有牛奶，奶香味十足。吃起来，即有点面包的软酥，又有点饼开的脆香，兼于两者间的口感，同时也比普通饼干松软，厚实点，里面又增加了花生碎，更香纯~`~

在做法上，我采用类似“类似蔓越莓饼干”做法，用吸油纸包好，放入冰箱冷冻后再切片，操作起来更省事，也可以擀成簿片，然后用造型模具刻模（我觉得太费事了），看：各人喜欢~``

食材
面粉 225g
奶粉 25g
牛奶 125g
黄油 10g
白糖 30g
酵母 2.5g
小苏打 2.5g
花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    盆中称好牛奶和奶粉
  • 步骤 2/13
    再加入面粉（普通中筋面粉）
  • 步骤 3/13
    周边依次为：白糖、酵母和小苏打粉
  • 步骤 4/13
    加入已软化的黄油拌匀
  • 步骤 5/13
    带上一次性手套，轻拌为光滑面团，盖膜静置10分钟
  • 步骤 6/13
    这时来处理花生碎：将炒熟的花生米装入保鲜待中，用擀面杖滚压几下
  • 步骤 7/13
    打开，用嘴轻轻地吹去花生外皮
  • 步骤 8/13
    放入已静置好的面团中，
  • 步骤 9/13
    将面团借助两把菜刀，擀成二个长方体（类似蔓越莓饼干做法），用吸油纸包好，放入冰箱冷冻1小时
  • 步骤 10/13
    取出后切片，同时预热烤箱：180度上下火
  • 步骤 11/13
    均匀地摆入放好油纸的烤盘中
  • 步骤 12/13
    送入预热好的烤箱中层：190度烤15分钟左右
  • 步骤 13/13
    表面金黄后即可
小贴士

1、因为面团里有酵母和小苏打，所以不能过分揉面

2、面团整形好，一定要入冷冻室冷冻，更好切片

3、各家烤箱不同，提供的温度和时间，只能参考

发布于 2023-02-26
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