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奶香面包棒
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precede饼干

墩墩喜欢吃卖的桃李奶棒面包，不想让他总吃外面卖的，就自己在家琢磨做，味道还不错，就是不够松软，下次再改良一下。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
细砂糖 40g
鸡蛋 20g
玉米油 20g
奶粉 12g
水 145g
食盐 1/2小勺
酵母 1.5小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把除油以外的所有材料放入面包桶内，选择揉面程序
  • 步骤 2/12
    揉到起筋后，加入玉米油继续揉，一直揉到完全阶段
  • 步骤 3/12
    在室温下发酵到2倍大
  • 步骤 4/12
    挤出面团内的空气，把面团分成9份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
  • 步骤 5/12
    取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片
  • 步骤 6/12
    擀好的面片葱上而下卷起来。一定要卷紧
  • 步骤 7/12
    把卷好的面团收口朝下放入铺了油纸的烤盘上。用同样的方法卷好其他面团，依次排入烤盘。
  • 步骤 8/12
    把烤盘放在温暖出进行第二次发酵
  • 步骤 9/12
    二次发酵完毕后，表面刷蛋液
  • 步骤 10/12
    送入预热好175度的烤箱，烤40分钟左右。
  • 步骤 11/12
    香喷喷的土司已经烤好了
  • 步骤 12/12
    放在冷却架上晾凉
小贴士

最后发酵的时候，把土司盒放入烤箱内，同时在烤箱内放一盘开水，开水的水蒸气散发到烤箱内，可以创造出合适的温度和湿度

发布于 2019-10-22
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