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奶香面包棒
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醉人

做面包不是偶的强项，所以每次制作都会挑选成功率高，相对容易的。这款面包棒做起来超级简单，而且比起普通面包的制做更省时。成品出炉，用“嘎蹦脆”来形容他的口感最合适不过了，用来当做宝贝的磨牙小零食一级棒～

配方来自《孟老师的100道面包》

食材
高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
细砂糖 15克
盐 1/2小匙（2克）
水 105克
酵母 1/4小匙（1克）
奶粉 20克（原方中为奶酪粉20号）
无盐黄油 15克
蛋白 20克
黑白芝麻 各1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将面团材料除黄油外，面包机发面团程序揉成光滑状（20分钟），加入黄油继续启动发面团程序揉20分钟，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大
  • 步骤 2/5
    将发酵的面团擀成0.3厘米厚的片状，薄薄地刷一层蛋白
  • 步骤 3/5
    在面片上撒上一层白芝麻黑芝麻混合物，用手掌将芝麻压一下，防止卷的时候芝麻掉下来
  • 步骤 4/5
    将面片切割成长15厘米，宽1厘米左右的长条。用手按住长条的一头，拿起另一头扭成卷曲状
  • 步骤 5/5
    均匀的摆在烤盘上，用手压一下两头，最后发酵15分钟。放入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右
小贴士

1、面包棒放入烤箱时，两头要粘牢一下，否则烤制过程中卷会散开。

2、烤好后可以在烤箱里焖一下，会更香脆。如果喜欢外酥内软的感觉可以减少烤制的时间。

发布于 2018-06-28
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