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花生碎辫子面包
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蝉羽climax

本来这个面包上面是准备撒上杏仁片的，可是正好看到桌上有一碟花生，嘿嘿，就用它吧！还不错，也是香香脆脆的，面包上面还挤上了一点墨西哥酱，也是昨天做面包剩下的，也利用上吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
清水 70g
黄油 15g
鸡蛋液 30g
花生仁 适量
墨西哥酱 适量
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料混合，将面团揉至出筋膜，到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
  • 步骤 2/9
    发酵到3倍左右的大小取出揉匀，排出空气
  • 步骤 3/9
    将面团分成30g一个的小面团，然后松弛10分钟
  • 步骤 4/9
    然后将每一份小团搓成长形，盖上保鲜膜再次松弛10分钟
  • 步骤 5/9
    再次搓长一点
  • 步骤 6/9
    然后将3条头部捏在一起
  • 步骤 7/9
    编出3股花辫，然后盖上保鲜膜再次发酵
  • 步骤 8/9
    发酵到体积增大了半倍，然后撒上花生碎，挤上墨西哥酱
  • 步骤 9/9
    最后杀伤一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，15分钟左右！
小贴士

1.没有墨西哥酱的可以不用，我是正好有多余的就用上了。

2.将小面团分次的搓长更好操作，经过松弛的面团的延展性会好一些，容易拉长，不会收缩了。

发布于 2023-06-06
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