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香炸猪蹄
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欣怡foresee

猪蹄皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。

时间:30分钟-1小时
食材
猪爪 1000g
生抽 60g
老抽 20g
料酒 30g
冰糖 15g
生姜片 10g
八角 3颗
干辣椒 2个
白芝麻 适量
香菜 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起
  • 步骤 2/13
    准备调料
  • 步骤 3/13
    先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 步骤 4/13
    锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒
  • 步骤 5/13
    加入生抽和老抽
  • 步骤 6/13
    加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入
  • 步骤 7/13
    盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起
  • 步骤 8/13
    准备白芝麻，孜然粉和香菜碎
  • 步骤 9/13
    空气炸锅预热后刷上油
  • 步骤 10/13
    把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
  • 步骤 11/13
    180度先炸10分钟
  • 步骤 12/13
    取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可
  • 步骤 13/13
    上桌
小贴士

1.猪爪腥味较重，泡除后再烹饪味道最佳

2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意

3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤

发布于 2019-10-28
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