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细细勾画童年的记忆——米奇蛋糕
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玉树临风insert

米老鼠和唐老鸭的造型，可谓是风靡了我们整个童年呀！以至于到了现在，细数记忆中最深刻的卡通形象，第一个冒出来的还是他们。萌哒哒的粉色小米奇，本来还想做个蝴蝶结呢，立体蛋糕太费奶油了，三百毫升的淡奶油，就这样刚刚好，少女情怀的蝴蝶结，留待下次圆梦吧！

时间:1-2小时
食材
低粉 80克
黄油 60克
砂糖 80克
盐 0.5克
牛奶 80克
蛋 6只
淡奶油 300克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有的食材备用。
  • 步骤 2/17
    模具清洗干净后晾干。
  • 步骤 3/17
    铺上油纸。
  • 步骤 4/17
    黄油隔水融化。
  • 步骤 5/17
    蛋清蛋黄分离。蛋白五个，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
  • 步骤 6/17
    五个蛋黄和一个全蛋，加入牛奶拌匀。
  • 步骤 7/17
    将稍微冷却的黄油加入，用刮刀拌匀
  • 步骤 8/17
    将低粉筛进去。
  • 步骤 9/17
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 10/17
    风两次将蛋清蛋白混合。
  • 步骤 11/17
    将拌好的糊糊倒入模具。用力震几下，将里面的气泡震出去。
  • 步骤 12/17
    将模具放人烤盘，烤盘里倒入一大碗水，放人烤箱下层，150度烤70分钟。
  • 步骤 13/17
    出炉，冷却。
  • 步骤 14/17
    淡奶油加入30克白糖，打发。
  • 步骤 15/17
    蛋糕冷却，抹上奶油。
  • 步骤 16/17
    将两个小蛋糕组合好。边缘稍微修圆。
  • 步骤 17/17
    剩下的淡奶油加入红色素和巧克力粉，裱好，黑白巧克力融化后画出眼睛和嘴巴鼻子即可。
小贴士

1、蛋白打至起大弯勾即可。如果打至干性发泡会影响口感。

2、蛋清蛋白混合使用翻拌的手法，比较不容易消泡。

3、小熊的耳朵和下巴稍微用剪刀修整下更逼真。

4、淡奶油里面的30克白糖不在食材里面。

发布于 2022-04-27
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