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童年的味道之肉龙
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思纬ultimate

小时候幼儿园总是做发肉龙给小朋友们吃，长大后在吃肉龙，却怎么都没有童年的那种味道了~~~这回终于找到了童年的味道，以后就自己做啦~~~

食材
肉馅 1斤
自发粉 适量
香菇 8个
白糖 2小勺
葱花 适量
鸡蛋 1个
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
香油 适量
姜末 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    自发粉，温水，白糖和面然后发面（家里有酸奶机的可以放在酸奶机里发），常温下1-2个小时就可以。
  • 步骤 2/6
    肉馅，葱花，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡蛋，香菇丁，香油一起搅拌均匀，上劲儿。
  • 步骤 3/6
    面分好份儿，一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形，不要太薄，否则蒸好后面发不起来，不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上，不要太厚实，否则容易阴出来。
  • 步骤 4/6
    卷好，两边封上口，一个肉龙就ok啦~
  • 步骤 5/6
    冷水上屉，先不开火静置20分钟，然后开火蒸20分钟，蒸好后关火不揭锅盖焖15分钟，揭开锅盖。
  • 步骤 6/6
    做好的肉龙切成小块，沾些平时喜欢的酱料，搭配碗粥，味道是极好的！
发布于 2018-11-06
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