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鸡蛋羹，我童年的老味道
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靴子猫battery

最简单的食材，确是属于我童年的最美好的味道。小时候姥姥经常做鸡蛋羹给我吃，拌个米饭，是世界上最温暖的味道！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5只
葱 适量
盐，鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备五只鸡蛋一颗小葱
  • 步骤 2/9
    打鸡蛋的时候，选一枚大小差不多的，敲一个小孔，鸡蛋倒出来，留着壳备用~这是姥姥教我的笨方法，因为总是拿不准放多少水，所以留一个鸡蛋壳，一个鸡蛋，放两个鸡蛋壳的水，出来的蛋羹刚刚好，特别嫩
  • 步骤 3/9
    这是爷爷家养的笨鸡下的笨蛋，哈哈！特别香
  • 步骤 4/9
    蛋壳用水涮下先，鸡蛋搅匀，放入盐，鸡精，这里说一下，鸡蛋搅时间长一点，一定要搅开了，不然只有上面好吃，下面会有蛋清跟风眼
  • 步骤 5/9
    像这样一个鸡蛋两个鸡蛋壳的水，我打了五个鸡蛋，一家人吃，就用十个壳的水
  • 步骤 6/9
    搅好以后把沫子撇出丢弃…这样是为了防止蒸蛋羹的时候上面有气坑
  • 步骤 7/9
    放小葱，还有植物油，油的话一定要热熟了再放哦，不然蒸熟会有生油味。油的量就看个人口味儿
  • 步骤 8/9
    上锅蒸…我这直接坐锅里了，锅里最好是温水，水开以后换中火蒸十五分钟左右…鸡蛋少的话时间相对少一点
  • 步骤 9/9
    好啦，吃吧！
小贴士

热水要晾到温热在加到鸡蛋里

发布于 2018-12-11
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