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鸡蛋羹,我童年的老味道
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靴子猫battery

最简单的食材,确是属于我童年的最美好的味道。小时候姥姥经常做鸡蛋羹给我吃,拌个米饭,是世界上最温暖的味道!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5只
适量
盐,鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备五只鸡蛋一颗小葱
  • 步骤 2/9
    打鸡蛋的时候,选一枚大小差不多的,敲一个小孔,鸡蛋倒出来,留着壳备用~这是姥姥教我的笨方法,因为总是拿不准放多少水,所以留一个鸡蛋壳,一个鸡蛋,放两个鸡蛋壳的水,出来的蛋羹刚刚好,特别嫩
  • 步骤 3/9
    这是爷爷家养的笨鸡下的笨蛋,哈哈!特别香
  • 步骤 4/9
    蛋壳用水涮下先,鸡蛋搅匀,放入盐,鸡精,这里说一下,鸡蛋搅时间长一点,一定要搅开了,不然只有上面好吃,下面会有蛋清跟风眼
  • 步骤 5/9
    像这样一个鸡蛋两个鸡蛋壳的水,我打了五个鸡蛋,一家人吃,就用十个壳的水
  • 步骤 6/9
    搅好以后把沫子撇出丢弃…这样是为了防止蒸蛋羹的时候上面有气坑
  • 步骤 7/9
    放小葱,还有植物油,油的话一定要热熟了再放哦,不然蒸熟会有生油味。油的量就看个人口味儿
  • 步骤 8/9
    上锅蒸…我这直接坐锅里了,锅里最好是温水,水开以后换中火蒸十五分钟左右…鸡蛋少的话时间相对少一点
  • 步骤 9/9
    好啦,吃吧!
小贴士

热水要晾到温热在加到鸡蛋里

发布于 2018-12-11
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