Name: 清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 1个; 中型玉米 100g; 清水 150ml

清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹

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在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉，不仅可以增添口味，更增添了健康元素。于是，这碗粟蓉鸡蛋羹，就是属于我的鸡蛋羹，属于我的味道。那么，属于你的鸡蛋羹，是什么味道呢？

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 1个

中型玉米 100g

清水 150ml

烹饪步骤

步骤 1/7

取一只干净的碗，倒入半碗清水，将玉米放入碗中，保证至少1/3的部分浸入水中，此步是为了防止玉米在加热的过程中变干，失去甜嫩口感，将碗放入微波炉中，高火叮4分钟左右；
步骤 2/7

取出玉米，用冷水冲洗一下，用勺子轻轻一拨，就很容易将玉米粒完整剥下了。
步骤 3/7

玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；
步骤 4/7

将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；
步骤 5/7

领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；
步骤 6/7

趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；
步骤 7/7

将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。

小贴士

1. 蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；

2. 趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；

3. 蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；

4. 蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。

发布于 2023-10-15