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橄榄菜蒸鸡蛋羹
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傲旋丿龙靡丶凤舞

晚上吃过饭回家，儿子突然跟我说，妈妈我要是鸡蛋羹，我试图跟他商量，太晚了，明天再吃就是。儿子拿着可怜巴巴的眼神望着我说：“妈妈，我好想好想吃，不吃我要难过死了！”唉，他就是我的克星，于是，晚上九点我开始在厨房里忙乎起来。现在总算体会到妈妈那时带我有多不容易！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
橄榄菜 5g
盐 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好鸡蛋，一定要新鲜，否则蒸出的蛋羹不成形。
  • 步骤 2/10
    将两个鸡蛋打入平常我们吃饭的饭碗中。
  • 步骤 3/10
    用打蛋器打的蛋黄和蛋清充分融合
  • 步骤 4/10
    加入适量清水，我喜欢嫩一点的蛋羹，所以我加的水是蛋液的两倍。注意加入的水一定要是凉白开，不要用生水，不然会成蜂窝状。
  • 步骤 5/10
    用打蛋器把水和蛋液搅匀后加入盐，盐一定要加入水后再加，否则鸡蛋蒸不成形状。我也不知道为什么，但我试过几次都是这样。
  • 步骤 6/10
    把蛋液用滤网过滤一下
  • 步骤 7/10
    把蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜罩好
  • 步骤 8/10
    锅内水大开后放入容器
  • 步骤 9/10
    盖上盖子中火蒸十五分钟。如果是一个鸡蛋十分钟就可以了。
  • 步骤 10/10
    最后点缀上橄榄菜，就可以了
小贴士

蛋液要过滤，否则容易产生气泡

加入的水一定要是凉白开水，这样没有气泡。

发布于 2022-04-17
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