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彩虹慕斯，遇见童年的自己
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依莲掺

每个人的心里都有一个小孩子，彩虹就像是一道桥梁，连接现在与童年。

彩虹给人的感觉很梦幻，好像是从童话里延伸出来的一个希冀，只要能触碰它，就能抓住幸福。童话里的彩虹会出现在森林的溪流边，而小动物们则生活在明媚绚烂的光景里，一片祥和。

现实中的我们可没有那么容易见到彩虹，而童年似乎也与自己相去甚远。所以彩虹慕斯，从某种意义上来说，也包含了对童年的追溯。

彩虹色的甜品很容易让人产生愉悦的情绪，在这样富有视觉冲击力的甜品面前，不免会食欲大开，心情也跟着变好。如果你童心未泯，不妨试着做一份彩虹慕斯，体验一把童年的快乐。

食材
谷优原味饼干 80克
黄油 40克
酸奶 200克
糖粉 20克
淡奶油 200克
鱼胶粉 10克
冷水 40克
食用色素 4种
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克
  • 步骤 2/22
    慕斯材料：酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：10克、冷水：40克、食用色素：4种
  • 步骤 3/22
    步骤:1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
  • 步骤 4/22
    2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
  • 步骤 5/22
    3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
  • 步骤 6/22
    4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
  • 步骤 7/22
    5.接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
  • 步骤 8/22
    6.酸奶加糖粉一起搅拌均匀
  • 步骤 9/22
    7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
  • 步骤 10/22
    8.接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
  • 步骤 11/22
    9.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
  • 步骤 12/22
    10.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
  • 步骤 13/22
    11.提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
  • 步骤 14/22
    12.接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
  • 步骤 15/22
    13.最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
  • 步骤 16/22
    14.慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
  • 步骤 17/22
    15.脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
  • 步骤 18/22
    完成咯
  • 步骤 19/22
    ..
  • 步骤 20/22
    ..
  • 步骤 21/22
    ..
  • 步骤 22/22
    ..
发布于 2018-10-14
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