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彩虹慕斯蛋糕
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苍茫lining

阴霾的下雨天，给自己做一个五彩缤纷的彩虹慕斯，让心情瞬间明媚了起来。

时间:1-2小时
食材
奥利奥饼干 80g
黄油 38g
酸奶 225g
淡奶油 225g
糖粉 40g
吉利丁片 10g
冰水 适量
进口食素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    去掉奶油夹心的奥利奥饼干，融化的黄油
  • 步骤 2/13
    用擀面杖将奥利奥饼干碾压成碎末，加上融化的黄油拌匀
  • 步骤 3/13
    将拌匀的消化饼干碎末倒入蛋糕圆模中，紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 4/13
    吉利丁片放入冰水中泡软后，隔热水将吉利丁片融化。
  • 步骤 5/13
    将融化的吉利丁液，倒入加了糖粉的酸奶中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。
  • 步骤 7/13
    将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
  • 步骤 8/13
    过筛一遍
  • 步骤 9/13
    按量从多到少分5份。
  • 步骤 10/13
    调入安全的食用色素。
  • 步骤 11/13
    从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
  • 步骤 12/13
    倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
  • 步骤 13/13
    全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。放入冰箱冷藏5小时以上即可脱模享用
小贴士

1.奥利奥饼干可用消化饼干代替

2.淡奶油打发至稍稍出现纹路，还可以流动即可，不要打发过度。

3.过滤一下会比较细腻

3.找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。

4.脱模的时候，用吹风机围着吹一圈即可。

发布于 2020-03-31
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