Name: 彩虹慕斯蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 奥利奥饼干 75g; 黄油 35g; 原味酸奶 210g; 淡奶油 200g; 糖粉 20g; 吉利丁片 2片; 纯净水 70g

彩虹慕斯蛋糕

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时间:30分钟-1小时

食材

奥利奥饼干 75g

黄油 35g

原味酸奶 210g

淡奶油 200g

糖粉 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

将奥利奥饼干去掉奶油馅儿，留饼干放在保鲜袋里，用擀面杖压成末状。
步骤 2/24

将饼干末倒入到碗里备用。
步骤 3/24

黄油隔水融化成液体。
步骤 4/24

将黄油倒入奥利奥饼干末里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤 5/24

用橡皮刮刀把黄油和奥利奥饼干末拌匀。
步骤 6/24

把奥利奥饼干末倒入6寸蛋糕模具中，再用勺子压紧压实，放入冰箱冷藏。
步骤 7/24

将原味酸奶倒入盆里，加入糖粉，再用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 8/24

将吉利丁片泡在冷水中，使其变软。
步骤 9/24

然后再隔水加热到融化。
步骤 10/24

把融化的已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶中，并且搅拌均匀。
步骤 11/24

将淡奶油放入盆里，用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可。
步骤 12/24

将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。
步骤 13/24

把慕斯糊分成5份，分别做成不同的颜色。（根据自己颜色的分布来决定每一个颜色慕斯糊的数量，最外圈的慕斯糊数量要多一些，越中心的慕斯糊数量要少些，不然成品的内心彩虹会花掉。）
步骤 14/24

这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺得均匀。
步骤 15/24

根据自己喜好选择不同颜色的慕斯糊，继续加入进去。
步骤 16/24

每一个颜色的慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，然后慢慢的打圈倒入，这样才能散开的更加均匀。全部倒完之后，不要轻磕模具，也不要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破。
步骤 17/24

然后放进冰箱冷藏4小时以上，即可取出脱模。
步骤 18/24

4小时之后从冰箱里取出脱模。（我是隔夜做的，所以冰箱里冰了一个晚上。）
步骤 19/24

脱模后放在6寸蛋糕托盘上。
步骤 20/24

外观横截面很不错。
步骤 21/24

切开看看，里面的横截面有点花了，不然会更加好看，所以不同颜色慕斯糊的数量一定要算好。
步骤 22/24

味道还是很不错的。
步骤 23/24

虽然花了，但还是一层层的，还算欣慰，就当做是水一样流动的彩虹吧。
步骤 24/24

彩虹慕斯蛋糕做好啦。

发布于 2018-06-04

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