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彩虹慕斯
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没有腹肌program

在网上看到视频,心血来潮买了所有材料,光材料费就买了接近两百了,口感不错漂亮的慕斯,阴天照片没拍好,晚上7点做到11点,黑黄红绿蓝白,黑色的奥力奥,黄色芒果,红色草莓,绿色抹茶,蓝色蓝莓,白色椰浆

时间:1-2小时
食材
淡奶油 500ml
奥力奥 1包
芒果 150g
草莓 150g
蓝莓 150g
椰浆 100g
抹茶 5g
黄油 50g
吉利丁片 25g
牛奶 250g
白砂糖 125g
香草精 适量
朗姆酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/31
    奥力奥饼干邦开,除去夹心
  • 步骤 2/31
    用擀面杖擀成粉末
  • 步骤 3/31
    黄油隔水加热成液体
  • 步骤 4/31
    倒入饼干,拌匀
  • 步骤 5/31
    平铺蛋糕模具
  • 步骤 6/31
    淡奶油打至6发
  • 步骤 7/31
    奶油奶酪隔水加热溶解
  • 步骤 8/31
    加入淡奶油中搅拌均匀,慕斯馅就做好了
  • 步骤 9/31
    分成4等份
  • 步骤 10/31
    芒果取肉倒入料理机
  • 步骤 11/31
    倒到慕斯馅中搅拌均匀
  • 步骤 12/31
    加入数滴香草精,拌匀
  • 步骤 13/31
    倒入郎姆酒,拌匀
  • 步骤 14/31
    5克吉利丁片冷水软化
  • 步骤 15/31
    吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化
  • 步骤 16/31
    倒入芒果慕斯馅,搅拌均匀
  • 步骤 17/31
    平铺冷藏半小时
  • 步骤 18/31
    草莓150克
  • 步骤 19/31
    倒入料理机
  • 步骤 20/31
    重复上个步骤,5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入慕斯馅,拌匀
  • 步骤 21/31
    平铺冷藏半小时
  • 步骤 22/31
    5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,牛奶液中倒入抹茶粉
  • 步骤 23/31
    反复过筛至清澈,倒入慕斯馅中拌匀
  • 步骤 24/31
    平铺冷藏半小时
  • 步骤 25/31
    蓝莓倒入料理机
  • 步骤 26/31
    蓝莓倒入拌匀,5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入慕斯馅,拌匀
  • 步骤 27/31
    平铺冷藏半小时
  • 步骤 28/31
    5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入椰浆拌匀,无需慕斯馅
  • 步骤 29/31
    平铺冷藏至过夜
  • 步骤 30/31
    吹风机吹下四周
  • 步骤 31/31
    脱模
小贴士

吹风机不要吹太久,我吹久了有点化,如果想快速做完可以放冷冻层

发布于 2019-06-12
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