jxcaipu logo
果味曲奇
6.7万 热度 825 收藏
荀伊人淡雅泪

刚刚学做曲奇的时候，走了很多的弯路，不是面糊太稀，花纹烤出来糊得一塌糊涂，就是面糊太稠，一盘曲奇挤下来，手都要残废了。直到有一天，看到一位美食界很牛的大师朋友发了一个曲奇，非常的漂亮，于是厚着脸皮问到了这个非常出色的方子，用它做出来的曲奇，花纹清晰，挤花的时候也不会觉得吃力，一切都是刚刚好的样子。于是这个方子也就变成了我的杀手锏，再也没用过其它方子啦。相信只要你试过一次，也会像我一样彻底被他征服。

时间:1-2小时
食材
曲奇粉 200g
黄油 110g
糖粉 50g
盐 2g
淡奶油 100g
果味粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/15
    黄油室温软化
  • 步骤 3/15
    将白砂糖倒进去
  • 步骤 4/15
    用打蛋器打至蓬松，体积变大，颜色变浅
  • 步骤 5/15
    加入淡奶油
  • 步骤 6/15
    用打蛋器打至顺滑
  • 步骤 7/15
    筛入果味粉和盐
  • 步骤 8/15
    筛入低粉
  • 步骤 9/15
    用刮刀翻拌，直到没有一点干粉
  • 步骤 10/15
    烤盘上面铺上油纸
  • 步骤 11/15
    将裱花嘴装进裱花袋里，套在杯子上
  • 步骤 12/15
    拌好的面糊放入裱花袋里
  • 步骤 13/15
    将面糊整理好，裱花袋上面打结
  • 步骤 14/15
    将面糊挤在烤盘上
  • 步骤 15/15
    165度烤45分钟，如果上色不够，酌情加时
小贴士

1、黄油室温软化，不能融化哦。

2、裱花袋套进杯子里更好操作。

3、曲奇面糊尽量挤得大小一样，以防烤的时候上色不均匀

4、果味粉可以换成其他的粉，也可以干脆换成低粉

发布于 2019-10-28
69
相关菜谱
写评论