jxcaipu logo
果味曲奇
6.7万 热度 825 收藏
荀伊人淡雅泪

刚刚学做曲奇的时候,走了很多的弯路,不是面糊太稀,花纹烤出来糊得一塌糊涂,就是面糊太稠,一盘曲奇挤下来,手都要残废了。直到有一天,看到一位美食界很牛的大师朋友发了一个曲奇,非常的漂亮,于是厚着脸皮问到了这个非常出色的方子,用它做出来的曲奇,花纹清晰,挤花的时候也不会觉得吃力,一切都是刚刚好的样子。于是这个方子也就变成了我的杀手锏,再也没用过其它方子啦。相信只要你试过一次,也会像我一样彻底被他征服。

时间:1-2小时
食材
曲奇粉 200g
黄油 110g
糖粉 50g
2g
淡奶油 100g
果味粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/15
    黄油室温软化
  • 步骤 3/15
    将白砂糖倒进去
  • 步骤 4/15
    用打蛋器打至蓬松,体积变大,颜色变浅
  • 步骤 5/15
    加入淡奶油
  • 步骤 6/15
    用打蛋器打至顺滑
  • 步骤 7/15
    筛入果味粉和盐
  • 步骤 8/15
    筛入低粉
  • 步骤 9/15
    用刮刀翻拌,直到没有一点干粉
  • 步骤 10/15
    烤盘上面铺上油纸
  • 步骤 11/15
    将裱花嘴装进裱花袋里,套在杯子上
  • 步骤 12/15
    拌好的面糊放入裱花袋里
  • 步骤 13/15
    将面糊整理好,裱花袋上面打结
  • 步骤 14/15
    将面糊挤在烤盘上
  • 步骤 15/15
    165度烤45分钟,如果上色不够,酌情加时
小贴士

1、黄油室温软化,不能融化哦。

2、裱花袋套进杯子里更好操作。

3、曲奇面糊尽量挤得大小一样,以防烤的时候上色不均匀

4、果味粉可以换成其他的粉,也可以干脆换成低粉

发布于 2019-10-28
相关菜谱
写评论