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原味曲奇
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宛如

此方参考了孟老师的奶酪饼干配方，略有调整。平凡朴实的原味曲奇，不论是自家食用还是送人，都是不错的选择，平凡之中见真情。与其它几款曲奇或者糖霜饼干搭配一起，做个礼品盒，真是超赞呢！

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 80克
糖粉 60克
香草精 3滴
低筋面粉 110克
奶粉 20克
全蛋液 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料准备好
  • 步骤 2/11
    黄油室温软化，加入糖粉、香草精
  • 步骤 3/11
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 4/11
    用电动打蛋器打成顺滑状后，分3次加入全蛋液，高速搅打均匀，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的蛋液
  • 步骤 5/11
    搅打成光滑细致且颜色稍微变浅的奶油糊后，筛入低筋粉、奶粉
  • 步骤 6/11
    以不规则的方向搅拌至无干粉状态
  • 步骤 7/11
    取6瓣大号花嘴入裱花袋中，将裱花袋套入一个合适的杯子上，将曲奇糊装入袋中，然后用刮板将曲奇糊往袋子前方推整齐
  • 步骤 8/11
    挤了两盘，一盘可先入烤箱，另一盘放在冰箱里，稍后再用
  • 步骤 9/11
    入预热好的烤箱中，上火160度，下火140度，中层，20分钟左右（此步可根据自家的烤箱来调整），用余温再焖5分钟左右后再出炉
  • 步骤 10/11
    晾架上晾凉后，入罐密封保存
  • 步骤 11/11
    阳光下的曲奇真的很美
小贴士

全蛋液要分次加入，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入，40克只是一个参考量，不一定全都能用完，请根据所选用的黄油酌情使用；花嘴及挤法也可以根据自己的喜好来调整；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整，毕竟每台烤箱都是有差异的。

发布于 2020-09-16
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