这个方子原味为踏山飞子,群里姐妹试用过很好操作,我也做过了几次,开个新菜谱做下记录,方便查阅。
方子已经很不甜,所以不用再减糖。
我用过的最好挤的曲奇方子了,小C是懒人,之前做的曲奇多数是冰箱饼干,做过这种方子以后,就不怕挤曲奇了,冬天操作也没问题,开空调,面糊要少装一点足以。
前几天20多度的时候挤起来简直太爽了,
夸下我家的一次性加厚无字裱花袋,干净又好用。冬天用着也毫无压力。
唯一要注意的就是混合淡奶油的时候,注意不要油水分离,少量多次加入
几次是用的不同花嘴,7102十齿花嘴做的个头比较小,最好吃(主图),7162做的中间比较厚(最后 那张步骤图),感觉难烤透,需要烤完以后闷5分钟,还是没有7102做出来酥脆。
黄油可以提前拿出来软化,足够软化后操作很快。我每次早上拿一块黄油放外面,2份一做。50L烤箱,2盘1个小时搞定。