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淡奶油版花生牛轧糖
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爱卖萌penalty

吃腻了棉花糖版粘牙又甜到掉牙的牛轧糖，于是试了一下淡奶油版本的，果然比棉花糖的好吃太多，赶紧试试吧。

时间:1-2小时
食材
花生 100g
淡奶油 200g
麦芽糖浆 40g
糖粉 80g
糯米纸 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花生用烤箱烤熟。
  • 步骤 2/11
    用刀切碎，喜欢大块的也可以不用切。
  • 步骤 3/11
    开始熬糖浆，淡奶油混合麦芽糖浆加入糖粉大火熬开，最好用不粘锅，麦芽糖浆用的白色的那种。
  • 步骤 4/11
    熬开以后转小火继续熬至浓稠，温度达到102度。
  • 步骤 5/11
    熬好的糖浆特别浓稠，马上关火。
  • 步骤 6/11
    倒入花生碎，迅速搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    趁热倒入金烤盘。
  • 步骤 8/11
    整形后冷藏。
  • 步骤 9/11
    取出切块。
  • 步骤 10/11
    取糯米纸包好。
  • 步骤 11/11
    送人还可以包上美美的糖纸。
小贴士

最重要的步骤就是熬糖浆，一定要掌握好温度，当糖浆温度达到102度以后还要小火继续熬十分钟，总之要不停的搅拌不停的熬。

发布于 2019-11-28
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