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淡奶油版牛扎糖（太妃）
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久醉绕心弦裔

做的淡奶油版的只因家里打开了大装的淡奶油，在百度搜了下找到了淡奶油版的而且做出的是太妃糖的口感，非常适合老人和小孩，入口即化，很感性趣，做了两种口味的。

时间:30分钟-1小时
食材
水怡 40g
淡奶油 250g
砂糖 110g
炒熟花生碎 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将淡奶油，水怡，砂糖放到小锅中，中火开盖煮，开锅后转小火。
  • 步骤 2/4
    用勺子慢慢搅化圈，大概是20分钟左右，锅内混合液体梦有点粘稠状，网上是说像绸缎状，说实在绸缎装是什么状态判断不准，还有说用温度计的测量是110度，我感觉还是在搅的时候要有很大的阻力，大概是35分钟左右。
  • 步骤 3/4
    关火，放花生碎（我买的现成的），拌匀后倒入准备好的模具里，模具里 一定要用烘焙油纸垫好，必须用油纸很好脱模，用刮刀压平，凉凉后切块。
  • 步骤 4/4
    昨天做了两次，第一次关火后加了20克滴抹茶粉，就是抹茶味的太妃糖了。
小贴士

有豆友问了方子，今天特意来传，头一次做的没经验，仅供豆友参考。

发布于 2018-08-07
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