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巧克力果仁曲奇
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成熟

曲奇——源于英语COOKIE，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。据考是由伊朗人发明的。(简介资料编辑来源于网络）

用黄油、鸡蛋、耐烤巧克力豆、果仁制作的巧克力果仁曲奇非常好吃，与大家分享哦

在此感谢君之配方提供（本人略有改动）

食材
安佳无盐黄油 120g
低筋面粉 200g
全蛋液 55g
盐 2g
红糖 60g
绵白糖 40g
核桃仁 50g
腰果仁 30g
耐烤巧克力豆 95g
小苏打 1/4小勺
香草精 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材集合
  • 步骤 2/12
    黄油室温软化后加入红糖、白糖
  • 步骤 3/12
    用电动打蛋器将黄油、糖充分打发至膨松 分两次加入蛋液 第一次加入后要充分打至与黄油溶合再第二次加入蛋液打发 加入香草精打匀
  • 步骤 4/12
    低粉、小苏打、盐过筛后筛入打好的黄油中的
  • 步骤 5/12
    翻拌均匀
  • 步骤 6/12
    核桃、腰果提前烤箱150度烤出香味儿，切碎与巧克力豆一起拌入面中
  • 步骤 7/12
    翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    用手抓起一小坨拌好的面，不用刻意整形，放于烤盘上 重量大小控制基本一致
  • 步骤 9/12
    烤箱预热好180度 上下火，中层烤13分钟左右
  • 步骤 10/12
    巧克力果仁曲奇就烤好了
  • 步骤 11/12
    冷却更好吃
  • 步骤 12/12
    来张特写
小贴士

黄油室温软化到手指轻轻按上就一个小坑才宜于打发

黄油与糖一定要打发膨松状态再加入蛋液，第一次蛋液与黄油完全溶合后才能加第二次蛋液

各个烤箱温度略有差异，请注意观察自家烤箱调整温度时间。

发布于 2022-03-22
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