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巧克力杏仁曲奇
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欢乐reckless

喜欢吃巧克力的一定不能错过的一款小饼干，用的黑骑士88%的纯黑巧克力，黑巧可可脂含量很高，但脂肪却很低，所以怕胖的妹纸们不用纠结吃还是不吃，吃几块啦，哈。这款饼干由于是黑巧制作，有点淡淡的苦味，混着杏仁的香味，吃起来很有满足感，酥酥一块下口，整个人都开心起来。

食材
低筋面粉 120g
无盐黄油 65g
黑巧克力 55g
杏仁片 30g
糖粉 30g
全蛋液 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化后加糖粉搅打蓬松
  • 步骤 2/12
    分次加入蛋液搅打均匀
  • 步骤 3/12
    巧克力隔水融化
  • 步骤 4/12
    分次将融化的巧克力液倒入之前做好的蛋液黄油混合物中，搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/12
    加入杏仁片，杏仁片稍微捏一下，但不要太碎
  • 步骤 7/12
    搅拌至无干粉状态
  • 步骤 8/12
    模具里放保鲜膜，将巧克力面团用模具整成长方体形状，放入冰箱冷冻1.5小时
  • 步骤 9/12
    烤箱预热160度，冷冻好的巧克力饼干面团取出后，切成厚度基本一样的方块，码入烤盘
  • 步骤 10/12
    烤箱160度烤20分钟，中间观察颜色，不要糊了（烤箱温度和时间根据烤箱不同掌握）
  • 步骤 11/12
    出炉成品。
  • 步骤 12/12
    用小袋子装起来送人都可以，吃不完的话密封盒子装起来能保存十天左右。
小贴士

1、巧克力溶液加入的时候要分次，一次全部倒入会导致水油分离

2、冷冻时间不宜过长，不然出来切片会总是从中间断裂

3、冻好后切片尽量切的薄厚均匀一点，我自己掌握的就不是特别好

3、烤的过程中观察着一些，这款饼干哪怕糊一点，味道都会变化，因为巧克力本来就有淡淡的苦味

发布于 2022-09-25
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