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巧克力坚果曲奇
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荀南蔷北薇

烘焙，我玩得不多，但也有几种小点心是朋友们念念不忘的味道。诚如这巧克力坚果曲奇，巧克力的香味与杏仁的香味交互交融，还有那浓浓的黄油香、香脆的口感都是让大家难已忘怀的。

这曲奇，纯手工打造，无需裱花，无需模具，新手也可以轻松玩转。每次，我都是大批量生产，但每次都是被一扫而光。尝了鲜，还得打包带走。每次，想带手信给朋友时，我就会做这巧克力坚果曲奇。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
黄油 130g
白糖 60g
巧克力豆 100g
盐焗杏仁 50g
小苏打 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好巧克力豆。
  • 步骤 2/12
    准备好杏仁。
  • 步骤 3/12
    准备好杏仁。
  • 步骤 4/12
    准备好杏仁。
  • 步骤 5/12
    准备好白糖。
  • 步骤 6/12
    黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。
  • 步骤 7/12
    加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
  • 步骤 8/12
    在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
  • 步骤 9/12
    加入杏仁碎和巧克力豆。
  • 步骤 10/12
    用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
  • 步骤 11/12
    用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。
  • 步骤 12/12
    将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色（随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上），冷却后密封保藏。
小贴士

这个饼干不需要用模具，但厚度尽量保持一致，避免因厚度不均而造成的火候不一。

我做的是三倍的量。

发布于 2023-01-31
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