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巧克力脆心曲奇
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签字笔flock

442只小懒猪的这款巧克力脆心曲奇，是香浓的巧克力曲奇夹着一颗果仁，咬起来酥中带脆，非常特别；同时，它也有个非常独特的名字，说出来希望不会影响大家胃口，叫【DD Kei Kei 饼】 DD是我家可爱的狗狗，而Kei Kei 在粤语中却是便便的意思，哈哈。没错。。。某次带DD去溜达，它便便后一不小心自己踩了一脚，我用纸巾收拾的时候，发现，踩扁了的便便下面还夹着了一块小石头，于是这款饼干的灵感就源自于此。

时间:1-2小时
食材
黄油 200g
黑巧克力 80g
细砂糖 96g
鸡蛋 1只
低筋面粉 230g
可可粉 10g
果仁或葡萄干 若干粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油室温自然软化
  • 步骤 2/10
    加入细砂糖，搅拌后打发至白羽化
  • 步骤 3/10
    低粉过筛，和可可粉一同加入搅拌
  • 步骤 4/10
    打散全蛋液，分次倒入均匀搅拌至面糊状态
  • 步骤 5/10
    巧克力隔水融化，一边搅拌一边加入面糊中，然后再搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    把果仁，如花生、腰果、杏仁，也可以放葡萄干等，一粒粒间隔开放在油纸上，用裱花器的圆孔（就是未装裱花头）在果仁上挤压出半截手指长的条状，一粒果仁对应一条。
  • 步骤 7/10
    用拇指从上往下压。直到拇指感觉到果仁为主。
  • 步骤 8/10
    造型如图所示，烤箱180度预热5分钟，放入曲奇，上下火200度。烤15分钟
  • 步骤 9/10
    放凉后包装
  • 步骤 10/10
    曲奇的底部就是这样子啦
小贴士

1.黄油可以不打发，打发后饼身会更酥松

2.如果不喜欢黑巧克力的苦味，可以用牛奶巧克力代替，细砂糖的分量可以相应减少10~15g

发布于 2022-06-29
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