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巧克力夹心曲奇
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书香普世界

算是突发奇想的制作吧，因为同事的婚礼现在送的都是巧克力，我本身不喜欢吃，但又不忍心扔掉，就做了这款夹心的曲奇，样子不好看，实在是因为没怎么做过曲奇，所以功力极差，不过再多些时间总会像样的。像我一样的菜鸟，不妨多试试创意小点，加些心思的平凡，也是一种独特！

食材
低筋面粉 100g
黄油 65g
巧克力 60g
全蛋液 25g
糖粉 30g
细砂糖 10g
香草精 1/8小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    糖粉和细砂糖倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器打发
  • 步骤 2/16
    分次加入全蛋液，每次加入后一定搅拌均匀，保证黄油与蛋液完美融合
  • 步骤 3/16
    加入数滴香草精
  • 步骤 4/16
    用刮刀将香草精与黄油均匀混合
  • 步骤 5/16
    筛入低筯粉
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀后，曲奇面糊就制作完成了
  • 步骤 7/16
    将巧克力隔热水融化成粘稠液态
  • 步骤 8/16
    将曲奇面糊装入裱花袋中
  • 步骤 9/16
    将巧克力糊装入另外一只裱花袋里备用
  • 步骤 10/16
    先在垫了油布的烤盘里挤出曲奇底
  • 步骤 11/16
    按制作曲奇的方式，在底的上方挤出封闭的环形，中间留出空间
  • 步骤 12/16
    在中间留出的空间里挤入巧克力液
  • 步骤 13/16
    沿着巧克力外围，转圈挤出曲奇糊，并最后完全盖住巧克力
  • 步骤 14/16
    在制作夹心曲奇的过程中，烤箱按200度的温度提前预热
  • 步骤 15/16
    制作好的夹心曲奇移入烤箱，180度烤15分钟左右
  • 步骤 16/16
    曲奇表面呈现金黄色时，就可以出炉了
小贴士

1. 黄油室温下软化了，就可以马上开始打发，不能让黄油完全变成液体再打发，那样黄油是无法打发的。

2. 曲奇底可以用裱花袋正常挤出曲奇花纹，然后用手指摊平就行。

3. 喜欢吃甜的同学，可以加大糖粉和细砂糖的用量。

4.如果发现底部边缘上色过快，可以适当降低下火的温度，当然首先您的烤箱的上下火温度应该是可以独立设定的。

发布于 2022-03-14
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