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多味曲奇饼干
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流年里沉淪曼筠

作为一个资深吃货，当我看到别人说好吃的东西总是要自己试试的，最近抽空做了曲奇饼干，果然很赞，如果不是怕自己肥死，真的会吃得停不了口的，大家有时间一定要试做好吃停不了嘴的美味曲奇饼干哦！

第一次做的时候，我家女儿就很好奇，非要和妈妈一起做饼干。好吧，咱俩一起动手吧！

三种口味曲奇的制作过程一样，在此，以原味曲奇为例，详细过程往下看哦！

食材
低筋面粉 200g
黄油 130g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g
可可粉 20g
抹茶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料：鸡蛋液；
  • 步骤 2/11
    准备材料：黄油；
  • 步骤 3/11
    准备材料：细砂糖、糖粉；
  • 步骤 4/11
    准备材料：低筋面粉；
  • 步骤 5/11
    黄油软化后，倒入糖粉、细砂糖搅拌均匀，用打蛋器不断搅打黄油和糖的混合物，将黄油打发至体积膨大，颜色稍变浅即可；
  • 步骤 6/11
    分3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合后再加下一次；
  • 步骤 7/11
    低精面粉筛入黄油糊（做巧克力曲奇：把可可粉和低精面粉混合后一起过筛；做抹茶曲奇：把抹茶粉和低精面粉混合后一起过筛）；用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
  • 步骤 8/11
    原味曲奇饼干成品；
  • 步骤 9/11
    巧克力曲奇饼干成品；
  • 步骤 10/11
    抹茶曲奇饼干成品；
  • 步骤 11/11
    多味曲奇饼干装盘。
小贴士

1、制作巧克力曲奇饼干：用20克可可粉代替原味曲奇饼干中的等量低精面粉即可；

2、制作抹茶曲奇饼干：用10克抹茶粉代替原味曲奇饼干中的等量低精面粉即可；

3、黄油必须与鸡蛋液完全融合，不出现油水分离现象，才能再加下一次鸡蛋液。

发布于 2022-08-31
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