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草莓味曲奇饼干
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美人鱼rigorous

这款饼干是加入了天然水果草莓粉制作的牛油曲奇，颜色有些暗红，味道中透着淡淡的草莓酸，吃着一点也不油腻。在制作这款饼干时，给我的最大感觉就是面糊比较干，在用裱花袋挤制时非常的费劲，不知是草莓粉本身的原因还是量的问题，有待以后再细细的实践对比。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 185g
草莓粉 15g
黄油 130g
糖粉 65g
白砂糖 35g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所需材料准备好
  • 步骤 2/14
    无盐黄油切成小块，室温软化。
  • 步骤 3/14
    软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右。
  • 步骤 4/14
    然后加入细砂糖和糖粉。
  • 步骤 5/14
    继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
  • 步骤 6/14
    黄油打发好后，分3次加入打散的全蛋液。
  • 步骤 7/14
    每次都在蛋液被吸收后再加入下一次，全部都吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。
  • 步骤 8/14
    将低筋面粉和草莓粉放入容器内。
  • 步骤 9/14
    充分混合好
  • 步骤 10/14
    过筛到打发好的黄油中
  • 步骤 11/14
    淡淡的粉颜色，还不错吧。
  • 步骤 12/14
    用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。
  • 步骤 13/14
    将面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 14/14
    在铺了油纸的烤盘上挤出图案。烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15~20分钟即可出炉。
小贴士

鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。

加入草莓粉后感觉比原味的面糊干些，可以适当加入一些鸡蛋液更利于挤出。

发布于 2020-03-27
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