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多姿多彩曲奇饼干
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曲奇我个人是相当的喜爱。简单、可口，可以放在精巧的小纸袋或者小礼盒送人也是别有新意的，今天介绍三种曲奇口味(原味、可可味、抹茶味)，大家可以根据自己有的材料以及自己的喜好选择，也可以举一反三的通过自己对食材的偏爱做出属于自己独一无二配方的曲奇饼干。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
黄油 130g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 2个
可可粉 30g
香草粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料准备。（后面是ipad好豆菜谱，使用很方便哦~~）
  • 步骤 2/16
    黄油室温软化（或者稍微微波加热融化）以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物。
  • 步骤 4/16
    将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
  • 步骤 5/16
    分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
  • 步骤 6/16
    黄油与鸡蛋完全混合，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
  • 步骤 7/16
    低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)
  • 步骤 8/16
    因为要做两种口味的，所以取出部分黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。（原味曲奇省略这一步骤）
  • 步骤 9/16
    同样的，取出另外一部分黄油糊里倒入可可粉，并搅拌均匀。（原味曲奇省略这一步骤）
  • 步骤 10/16
    曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
  • 步骤 11/16
    用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
  • 步骤 12/16
    如图所示挤出圆形曲奇，放声一片小杏仁做装饰~
  • 步骤 13/16
    同样的挤出可可味曲奇~撒一些椰蓉吧!
  • 步骤 14/16
    这个省略放抹茶粉和可可粉的，原味曲奇（上面的点缀是巧克力豆哦）~
  • 步骤 15/16
    把挤好的各种口味曲奇依次放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
  • 步骤 16/16
    冷却后密封保存，美味的曲奇就完成啦！！
小贴士

我的大部分步骤都是参考好豆菜谱和『君之』的手工烘焙坊博客做的~里面有很多烘焙内容可以学习哦！

发布于 2022-07-18
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