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香莴笋山药炒红椒肉片
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overlap聪明

我妈妈年轻时做菜很讲究色香味的。我秉承了妈妈的风格，特别追究颜色舒服。这道菜山药清热，解毒。莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。还有利于减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

时间:10分钟内
食材
莴苣 一根
山药 一截
红椒 一根
瘦肉 少许
油 适量
盐 适量
料酒 少许
薯粉 少许
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    山药一截
  • 步骤 2/17
    红椒一个
  • 步骤 3/17
    莴苣去皮一个
  • 步骤 4/17
    莴苣切成片
  • 步骤 5/17
    红椒也切片
  • 步骤 6/17
    山药去皮切片后浸入水里
  • 步骤 7/17
    瘦肉少许切片加点料酒
  • 步骤 8/17
    再加点点食盐
  • 步骤 9/17
    加一茶匙薯粉或者淀粉
  • 步骤 10/17
    加一点点植物油，搅拌一下
  • 步骤 11/17
    锅热倒油，先下肉片滑开。
  • 步骤 12/17
    加入莴笋炒至断生。
  • 步骤 13/17
    捞出山药放入一起炒。
  • 步骤 14/17
    加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
  • 步骤 15/17
    加入红椒拌炒一下。
  • 步骤 16/17
    关火后，加入味精少许即可。
  • 步骤 17/17
    出锅装盘上桌。
小贴士

1，山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。,

2，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

3，肉片中加点植物油煸炒时更容易滑开不粘锅。

发布于 2022-09-16
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