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凉拌荷叶
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seam虚心

这道菜可以稍许腌制一会再吃，味道会好一些，后味还是有一点点苦的，但不是那么厉害，如果常食荷叶的人，这样的嫩荷叶吃起来，没有老荷叶那种涩味，吃起来还是不错的，初食荷叶的人，会有些不适应。苦瓜的苦我无法忍受，但荷叶这种微微淡淡的清苦，我还是喜欢的。这不是一道家常菜，也不是想吃就能吃到的，能遇到这种菜，也算是一种因缘，我怕一生如果不再去刻意追求要吃这道菜，怕是再也不会这样做来吃了，毕竟食材有局限性。这是应当珍惜的。

时间:10-30分钟
食材
荷叶嫩尖 300g
辣椒油 适量
花椒油 适量
食盐 适量
香油 适量
鲜贝露 适量
凉拌汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将荷叶嫩尖在开水里煮一下，去掉苦涩的味道。不过煮荷叶的水被我拿来当茶饮了。什么都不浪费。
  • 步骤 2/4
    将煮过的荷叶放在凉水里过凉。
  • 步骤 3/4
    将过凉的嫩荷叶尖沥净水分后，切成小段。
  • 步骤 4/4
    放入各种调料，拌匀即可食用。
发布于 2023-03-18
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