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凉拌荷兰豆
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由于今天吃的是酱肉笋丁包是比较荤的，需要搭配一个清口的凉菜，于是就想到了这个菜。不要埋怨我写那么多适量、若干，中餐就是酱紫滴，按照个人口味放吧。如果按照我家的量走，未必亲会喜欢。

食材
荷兰豆 半斤
糖 适量
盐 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大约够拌一盘的量，清洗干净。最好选用里面豆豆小的，因为我们要切成丝，还是没有豆豆的好处理，成品也好看。
  • 步骤 2/5
    开水下火焯水至刚刚熟。千万别时间长了，会影响口感。一定要保持脆爽的口感才好吃。
  • 步骤 3/5
    焯水够马上过冷水，这个很重要，不然不脆了。也可以在冷水里放点冰块，降温比较快。
  • 步骤 4/5
    认真而耐心的把每一个豆角都切成细丝，这样做一个是比较入味，另一个当然比整个的高大上。一定要够细够匀。
  • 步骤 5/5
    在荷兰豆丝中按照个人口味放入糖、盐、香油拌匀，装盘即可。还可以按照口味拌入姜丝或者辣椒油（红油），但别放醋，放醋会使荷兰豆丝的颜色变黄，影响美观。
发布于 2018-08-19
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