Name: 西芹拌腐竹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 西芹 100g; 胡萝卜 40g; 泡发腐竹 100g; 葱 10g; 盐 适量; 香油 适量; 香辣王 适量; 生抽 适量; 醋 适量; 鸡粉 适量; 蒜 5g; 花椒油 适量

西芹拌腐竹

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西芹拌腐竹怎么做才好吃?掌握这几个步骤就行了

时间:10分钟内

食材

西芹 100g

胡萝卜 40g

泡发腐竹 100g

葱 10g

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

腐竹泡发后切成块备用。
步骤 2/6

西芹清洗干净斜切段，胡萝卜切片备用。
步骤 3/6

蒜切末，葱切花放进小碗里。
步骤 4/6

小碗里加入香辣王，生抽，香油，花椒油，醋，鸡粉，少许盐调成味汁。
步骤 5/6

锅里水开后放入少许盐将西芹西萝卜飞水捞出待凉备用。
步骤 6/6

原锅再放入腐竹略煮去豆腥味捞出晾凉，与西芹同放入盘内将调味汁浇上即可。

小贴士

1.腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。

2.腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。

3.买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。

发布于 2020-02-06

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