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西芹拌腐竹
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complaint牛腩
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时间:10-30分钟
食材
腐竹 约50克
西芹 3根
胡萝卜 半根
花椒 少许
香醋 3匙
味极鲜 1匙
香油 适量
白糖 1匙
干辣椒 2只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要材料。
  • 步骤 2/8
    腐竹提前2小时用冷水泡发；
  • 步骤 3/8
    芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；
  • 步骤 4/8
    把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；
  • 步骤 5/8
    腐竹斜刀切成一厘米左右的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；
  • 步骤 6/8
    把香醋三勺、味极鲜一勺、盐适量、白糖一勺兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；
  • 步骤 7/8
    做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；
  • 步骤 8/8
    把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
小贴士

1. 有现成花椒油也可。

2. 冷藏二十分钟味道会更好。

发布于 2018-06-03
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