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嫩笋炒银芽
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-Anonymous__

在北方，是很少能吃到新鲜竹笋的，即使是集贸市场和超市也很少有卖的，最常见的是那种袋装的熟笋片，所以，我一直怀念在南方生活时吃过的新鲜竹笋的味道。那天，曾在南方当过兵的公公从院外公共绿地里挖来一些野生细毛竹的笋，经过加工烹饪，那股淡淡青嫩笋味，将我的味蕾带到了新鲜竹笋的世界，清新爽口。

时间:10分钟内
食材
竹笋 200g
绿豆芽 100g
里脊肉 50g
蚝油 2勺
盐 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将嫩竹笋去皮，放入加盐的开水中煮五分钟，去除其中的酸涩味，捞出过凉水备用。
  • 步骤 2/6
    所有原料如图准备好。
  • 步骤 3/6
    热锅上油，放入姜片，倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀。
  • 步骤 4/6
    倒入处理好的嫩竹笋，炒匀。
  • 步骤 5/6
    加2勺量的蚝油，调味。
  • 步骤 6/6
    加适量的盐，快炒两分钟，即可出锅。
小贴士

这是一道快手清爽菜，炒制时间另太长。

发布于 2020-02-06
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