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双色绿豆糕
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小珍珠intonation

夏天都过去了，我才想做绿豆糕，也真是醉了，服。配方做出来不会很甜！

时间:30分钟-1小时
食材
脱皮绿豆 200g
细砂糖 100g
黄油 50g
抹茶粉 适量
蔓越莓干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆泡水过夜。
  • 步骤 2/9
    绿豆捞出用阿迪锅煮15分钟左右。煮熟后很容易擀成泥。
  • 步骤 3/9
    过筛。
  • 步骤 4/9
    不粘锅放黄油融化。
  • 步骤 5/9
    加入豆沙翻炒到黄油全部吸收。
  • 步骤 6/9
    又额外加了点麦芽糖，大概10克的样子，原配方是没有的。也可以不加。
  • 步骤 7/9
    豆沙抱团就说明好了。加入切碎的蔓越莓干。
  • 步骤 8/9
    称50克的豆沙放入月饼模具中，模具里撒熟的糯米粉，防沾。
  • 步骤 9/9
    颜色随意组合。
小贴士

一定要过筛，口感才好，还可以包入果酱增加风味。

发布于 2020-09-09
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