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双拼绿豆糕
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像风在颂

绿豆性味甘凉，有清热解毒作用，特别适合于夏天食用。今天做的绿豆糕，我用一小部分多加了一点黑芝麻粉，味道比较浓郁，一次做多味，也不会太单调。这张方子特别减掉芝麻油或黄油，只用了少量玉米油，更突出了绿豆原味的清香~

食材
去皮绿豆 500克
糖 250克
玉米油 100克
黑芝麻粉 适量
糕粉(炒熟的糯米粉) 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    绿豆洗净浸泡6小时，今天天气很热，我放冰箱冷藏。
  • 步骤 2/12
    从冰箱取出后再漂洗一次，尽量沥干水份，后放蒸锅中大火蒸35分钟。
  • 步骤 3/12
    蒸熟后的绿豆手一搓即烂
  • 步骤 4/12
    然后如图用刀压
  • 步骤 5/12
    也可用擀面杖擀
  • 步骤 6/12
    也可用料理机，我就是用料理机搅的
  • 步骤 7/12
    料理机搅后很细腻
  • 步骤 8/12
    不粘锅中火，把绿豆，油，糕粉，糖快速搅匀后待用
  • 步骤 9/12
    取一部分加入黑芝麻粉再次搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    然后每个称35克，双拼的各称一半，大小任君喜欢
  • 步骤 11/12
    然后装盒
  • 步骤 12/12
    预留几个明天下午茶食用，是不是很漂亮~
小贴士

这个方子放油比较少，所以在压成型时稍微用力一点，出模时才会个个漂亮，整齐~

发布于 2018-08-17
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