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双味绿豆糕
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善良strip

端午节后持续高温，台风“苗柏”跟汕头人开了个玩笑，爽约了，自个跑深圳发威，12~13日汕头有短时狂风骤雨过程，预期台风雨能带来短暂的凉爽天气。恶劣天气阻挡不了暑气入侵，上班族不能因此放假，消暑是夏天的主题，需由里而外。毕竟想在办公室架个炉生火做麻辣小，煮面条、串串香的小野只有一个，咱们不能跟她学坏哈！办公室煮不了绿豆汤、煲不了消暑茶，可以在家做绿豆糕，带到办公室对吧，随时消暑，来！说干就干！

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆瓣 500g
油 300g
糖 350g
抹茶粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：绿豆瓣500克、玉米油300克、糖350克、抹茶5克
  • 步骤 2/18
    1、绿豆瓣泡水1个小时；
  • 步骤 3/18
    ​​2、在清水中，不停漂洗掉残余的豆皮；
  • 步骤 4/18
    ​3、绿豆瓣放入屉中，祈和电器 s3破壁机热饮杯中，加入适量水；
  • 步骤 5/18
    ​4、装有绿豆瓣的屉放入祈和电器 s3破壁机热饮杯中
  • 步骤 6/18
    5、上盖，拧紧盖子；
  • 步骤 7/18
    ​6、启动电源，选择蒸煮功能，蒸25分钟，
  • 步骤 8/18
    ​7、豆出锅后，将其晾凉、放入冷饮杯里；
  • 步骤 9/18
    8、蒸熟的绿豆瓣放入破壁机中并加入750克水，启动搅拌功能；
  • 步骤 10/18
    9、一个程序结束后停机，如感觉豆泥不够细腻可以在加一次搅拌程序；
  • 步骤 11/18
    ​10、蘸一点在手指上轻柔，豆泥这般绵密细滑即可
  • 步骤 12/18
    11、 将豆泥放入锅中，小火翻炒；
  • 步骤 13/18
    12. 玉米油分三次加入，每次炒到油与豆完全融合；
  • 步骤 14/18
    13. 加糖继续翻炒；
  • 步骤 15/18
    14. 小火，不停翻炒至豆泥完全不沾锅和勺；
  • 步骤 16/18
    15. 豆沙晾凉后，分成两份，一份本味，一份加入抹茶粉；
  • 步骤 17/18
    16. 抹茶豆沙有点接团，强迫症的我，再用刀碾一遍； ​
  • 步骤 18/18
    17. 两种口味豆沙分别捏成小团，用模具压成绿豆糕。
小贴士

厨余碎念：

1、糖与油不能省，它们有反腐作用；

2、 祁和smart-3破壁机，冷热两个搅拌杯且带蒸煮功能 ；@KPS祈和

3、模具 @法焙客烘焙器具

发布于 2022-12-31
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