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凉拌穿心莲
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旧爱时光觅梅

穿心莲是一种生长于我国南方大部分地区的绿叶菜。属于草本植物，有一定的去热解毒功效，性味苦，夏天吃这种东西可以很有效的避免中暑。穿心莲的做法也有很多，可以凉拌，可以清炒。

时间:10-30分钟
食材
穿心莲 150g
辣椒油 适量
盐 适量
蒜 适量
白糖 适量
醋 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    穿心莲洗净后去老梗洗净控干水份
  • 步骤 2/11
    水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。
  • 步骤 3/11
    捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
  • 步骤 4/11
    将蒜切成蒜末
  • 步骤 5/11
    把蒜末放入碗中，加入少许白糖
  • 步骤 6/11
    倒入适量的醋
  • 步骤 7/11
    加入适量的盐
  • 步骤 8/11
    放点辣椒油
  • 步骤 9/11
    再倒入适量的香油
  • 步骤 10/11
    将料汁搅拌均匀后倒入穿心莲上
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀后即可食用
小贴士

焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

发布于 2020-02-06
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