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凉拌穿心莲
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半窗疏影洋

在中医药的五行学说中认为苦入心，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名“穿心莲”。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

现在正好是夏季，吃点这蔬菜用清热解毒，消炎，等诸多的功效，这款菜做起来也非常的方便，用用焯一下也可以，但是时间不易过长，下锅后立马捞出，我是直接用盐水浸泡后，直接凉拌的，也没有什么苦味了，还非常的爽口哦。

时间:10分钟内
食材
穿心莲 150g
油 适量
盐 适量
干辣椒 2个
花椒 1小把
鸡精 适量
白糖 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    穿心莲用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水份。
  • 步骤 2/6
    小火，锅中倒入少许油，稍微热时放入花椒、干辣椒。
  • 步骤 3/6
    待花椒和干辣椒变色后捞出。
  • 步骤 4/6
    清洗好的穿心莲放入容器中，放入适量盐、鸡精。
  • 步骤 5/6
    放入少许白糖，抓均匀。 再倒入炒过的花椒辣油拌匀
  • 步骤 6/6
    盛入盘中，用炒过的干辣椒点缀，再撒适量的熟白芝麻即可。
小贴士

1、若是焯水一定要快，时间长了就破坏了它的营养价值了。

发布于 2022-10-21
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