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翠绿苦瓜
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蛋黄黄黄不黄

特点：色泽碧绿口感脆嫩清淡开胃

时间:10分钟内
食材
苦瓜 500g
油 适量
盐 适量
味精 适量
水淀粉 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：苦瓜500g。
  • 步骤 2/9
    把苦瓜去瓤、切条。
  • 步骤 3/9
    葱蒜切片。
  • 步骤 4/9
    起锅热油，爆香葱蒜。
  • 步骤 5/9
    放入苦瓜条，用旺火煸炒。
  • 步骤 6/9
    炒至苦瓜条稍稍塌秧，加盐、味精调味。
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀后，淋入少许水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 8/9
    快速翻炒，芡汁糊化。淋入少许明油即可。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

最后淋入明油，能使菜肴的色泽增加亮度。一定要用熟油。

发布于 2020-02-05
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