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苦瓜炒蛋
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墨染几许红叶昊明

昨天看到小小家的午餐里有苦瓜炒蛋，翠绿的苦瓜配上嫩黄的煎蛋，好养眼，突然就特别想吃这道菜，其实我吃菜还是蛮挑剔的，每次在市场里转来转去，买的总是那几样菜，苦瓜在夏天是我比较喜欢吃的蔬菜，清热败火。这苦瓜炒蛋，就是我今天的午餐。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜一根，洗净。
  • 步骤 2/8
    从中间剖开，去掉里面的瓤，切成薄片。
  • 步骤 3/8
    入沸水焯烫1分钟后捞出过冷水，沥干水份备用。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋2个，加少许盐，料酒打匀。
  • 步骤 5/8
    锅内放油，先将鸡蛋炒散，盛出备用。
  • 步骤 6/8
    重新放油，下苦瓜，少许盐，糖炒匀。
  • 步骤 7/8
    放入蛋片。炒匀，散少许白胡椒粉。
  • 步骤 8/8
    出锅。
小贴士

焯烫苦瓜时锅内滴几点油加少许盐，能保持菜品的翠绿。

发布于 2019-08-27
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