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苦瓜煎蛋皮
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苦瓜的功效与作用 发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮 如何挑选苦瓜 首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。 其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。 苦瓜的制作技巧 1.不要一次吃得过多。 2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。 3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

食材
苦瓜 2条
鸡蛋 4个
少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两条苦瓜准备好,青的比较脆
  • 步骤 2/9
    把苦瓜里面的籽祛除,切成丁
  • 步骤 3/9
    在锅中先烧点水,然后烧开了就把切好的苦瓜放入焯一下,时间不要久了,不然就烂了,不好吃!为的是不让它特别苦,这一步是关键哦~
  • 步骤 4/9
    然后旁边准备一碗凉水,把在锅里的苦瓜粒捞起来放在其中,为的是让苦瓜的颜色翠绿漂亮和口感上脆爽一些,放入中的水可能一下就热了,可以换一次凉水~
  • 步骤 5/9
    4个鸡蛋准备好咯~如果没有这么多鸡蛋可以少放一点~如果鸡蛋多一些,苦瓜就不会很苦
  • 步骤 6/9
    趁苦瓜泡凉水的时候,就把鸡蛋打好
  • 步骤 7/9
    放入苦瓜粒,加点盐,搅拌一下
  • 步骤 8/9
    放入平底锅煎,放入少许油,冷锅下我们搅拌好的鸡蛋苦瓜~
  • 步骤 9/9
    我们有营养的苦瓜煎蛋皮就出锅啦~开动吧~
发布于 2019-01-17
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