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苦瓜煎蛋
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衷掀铱幸觅

去饭店，经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜，吃了几次，渐渐接受了这道菜。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 半根
鸡蛋 2个
盐 适量
胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。
  • 步骤 2/8
    半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。
  • 步骤 3/8
    把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
  • 步骤 6/8
    翻面煎另一面。
  • 步骤 7/8
    直至两面煎至金黄即可。
  • 步骤 8/8
    切块装盘。
小贴士

苦瓜丁一定要用盐腌一下，这样才能去除大部分苦味。

发布于 2020-06-19
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