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茄汁日本豆腐
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吾心给谁人暨

好吃

时间:10-30分钟
食材
玉子豆腐 2条
葱头 1/2个
西红柿 1个
番茄酱 适量
白醋 1小勺
糖 1小勺
盐 3g
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    日本豆腐、半个葱头、一个小西红柿
  • 步骤 2/10
    葱头、西红柿分别切丁备用
  • 步骤 3/10
    玉子豆腐切成段（袋子上面有切割线，切的时候小心点儿很容易碎）
  • 步骤 4/10
    小碗里倒入适量的淀粉，玉子豆腐沾满淀粉下油锅炸
  • 步骤 5/10
    油温稍六七成热的时候下入豆腐
  • 步骤 6/10
    炸好的日本豆腐备用（等油温好了以后，再把日本豆腐一块儿一块儿沾淀粉放进去，沾好一块儿放一块儿，不要为了节省时间提前全部滚匀）
  • 步骤 7/10
    炒锅里倒入油，烧热后放入葱头、西红柿丁翻炒
  • 步骤 8/10
    加入适量番茄酱、白糖、白醋、盐中小火翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    小心地把炸好的日本豆腐放进去，转动炒锅尽量让茄汁把日本豆腐裹匀即可
  • 步骤 10/10
    装盘开吃了。（这道菜也可以直接把炒好的茄汁倒在日本豆腐上）
小贴士

1. 玉子豆腐很容易碎，但是袋子中间有一条切割线，第一刀先按照中间的线切成两段，然后轻轻把豆腐从袋子里倒出来切成小段；

2.油温好了以后，切好的玉子豆腐粘上淀粉，粘一块儿放一块儿，不要提前粘，粘好的淀粉会被粘掉；

3.这道菜也可以把炒好的茄汁直接倒在炸好的日本豆腐上，省掉第9步。

发布于 2020-02-06
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